近日，天下各地浮现出一批流通2—3元低价面包的专卖店，成为年轻创业者的新选择。一位“90后”创业者王轩的2元面包店，以现烤现卖的特色吸引了大宗年轻顾客，一天卖出800个面包。
12月11日早上，王轩按照通例开店时间将2元面包店敞开大门。虽然寒潮来袭，她表态:“2元面包店注重回购率，通常都有固定支出，店铺必须风雨无阻地开着。”店内推崇现烤现卖的2元面包在短时间内走红，成为年轻人关注的焦点。
以往段时间年轻人对“面包刺客”的追捧，到当前天下范围内掀起“2元面包热”，这批专业出售低价面包的店铺“抄底”面包集市，悄悄火了起来。一些店主宣称，只需几万元的投资，就能月入十几万。然而，业内人士对此提出顾虑，担心这一现象是否只是短暂的“一阵风”。
王轩表示，店铺一般超前囤积面包，以应对早晨忙碌的客流。她的店铺一天能卖出800个现烤面包，且门店还提供面包制作培训服务，学费在4000多元。虽然店铺租赁费、电费、员工工资等支出固定，她对每月的盈利表示:“赚大钱不太恐怕，但月入两万元很轻松。”
然而，一位视频博主揭示，一些宣称“轻松过万”的说法重假如2元面包店的营销策略，实际运营中，“一些门店的日售卖额超过2000元曾经很不错了”。
消费者对于2元面包店的评价褒贬不一。一些消费者认为其主打“高性价比”，而另一些则担心面包味道过于淡。商家表态，经营这类店铺最大的难点在于应该持续培养消费者的黏性。
在2元面包店的崛起中，一些加盟品牌纷纷显示。加盟商可获得技术培训、品牌营销、菜单更新等“一条龙”服务。然而，也有业内人士对加盟提出怀疑，认为2元面包店技术门槛低，不必花费几万元进行品牌加盟。
总体而言，2元面包店注入了低价烘焙市场的空白，但是否会成为短期热点，尚待探问。产品分析师张东明认为，这样的创想或许为中国餐饮创业者供给了启发。
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